Étant donné la popularité actuelle de la cuisine japonaise, il est assez surprenant que le saké n’ait pas décollé en même temps. Mais c’est aussi compréhensible, étant donné que ce n’est pas exactement la boisson la plus facile à comprendre : il y a la classification complexe et le fait que, jusqu’à relativement récemment, les étiquettes étaient plutôt en japonais. Il existe également une confusion sur la température à laquelle le servir (l’impression générale est qu’il est servi chaud, mais les sakés plus fins sont traditionnellement servis frais ou froids). Les supermarchés, qui contribuent souvent à populariser de nouvelles boissons comme le kombucha, n’ont pas non plus ...
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